牛乳の生産は世界中で行われている。人口増加、生活水準の向上、都市化、そして中国やインドなどの国々における食文化の西洋化などが主な要因となり、乳製品の世界的な需要は増加の一途を辿っている。
これらは、酪農の多くの環境への影響を引き起こしています。 乳製品の需要が高まっているため、淡水資源と土壌資源はますます圧迫されています。 約 270 億 XNUMX 万頭の乳牛が、牛乳を生産する世界中の何百万人もの農家によって世話されています。
酪農業界は、数千頭もの牛を飼育する大規模な農場を運営しているため、気候変動の一因となる温室効果ガスの大量排出など、数多くの形態の環境汚染を引き起こしている。
牛乳生産が環境に与える影響の程度は、酪農家や飼料生産者が用いる方法によって異なります。気候変動は、乳牛とその排泄物から排出される温室効果ガスによって引き起こされます。
糞尿や肥料の不適切な処理は、地域の水源に悪影響を及ぼす可能性があります。さらに、持続不可能な酪農や飼料生産は、森林、湿地、そして草原などの生態学的に重要な生息地を破壊する可能性があります。
この産業は環境に害を及ぼすだけでなく、動物に多大な苦痛を与えています。 このセクターを支配するために成長した限られた数の企業も、小規模な家族経営の農場を追い出したことの大きな責任を負っています。
中小企業は、多くの場合、補助金やその他の金銭的インセンティブによって強化される大規模な農場経営によって設定された低価格で牛乳を供給するのに苦労しています.
酪農の環境への影響
食品産業において、畜産業からの温室効果ガス排出量は他のどの発生源よりも多い。国連食糧農業機関（FAO）によると、2005年から2015年の間に世界の乳牛の飼育頭数は11%増加し、牛乳生産量は30%増加した。人為的な温室効果ガス排出量全体の2.9%は酪農業によるものである。
さらに、集約的な農業システムでの酪農生産は、土壌浸食や森林破壊、大気汚染や水質汚染に大きく貢献しています。 パリ気候協定の目標達成に取り組んでいる 92 か国のうち 195 か国が、国内の排出削減目標を支援するための気候変動対策の潜在的な分野として、自国の畜産業を認識しています。
1. 水と土地の利用
酪農ビジネスは、大量の排出物を生み出すだけでなく、多くの資源を消費します。 ブルームバーグのデータによると、米国では土地の 41% が家畜用に割り当てられています。
その土地のうち、約1億6000万エーカーは特に放牧用に指定されている。特に、糞尿や飼料の不適切な管理と相まって、畜産業の規模拡大は森林破壊の速度を加速させ、土壌の質の低下を招いている。
もう一つの問題は、水の使用です。 世界自然保護基金によると、144 ガロンの牛乳を生産するには 93 ガロンの水が必要です。 その水の約 XNUMX% は、乳牛の飼料を育てるために使用されます。 牛乳の製造には、植物由来の代用乳を製造する場合の XNUMX 倍から XNUMX 倍の水が使用されます。
2. 大気汚染
米国では、酪農産業が温室効果ガス排出において大きな役割を果たしている。国内の温室効果ガス総排出量の推定5分の1は酪農場に起因する。酪農場は、その他の大気汚染物質も排出しており、国内のアンモニア総排出量の推定19～24％を占めている。
酪農場やその他の家畜生産施設からの汚染は致命的となる可能性があります。 家畜の大気汚染に関連する死亡者数は、石炭火力発電所に関連する死亡者数を上回っています。
米国では毎年、約 12,700 人のアメリカ人が、畜産事業による汚染物質にさらされた結果、命を落としています。 酪農場からの排出物は、約 2,000 人の死亡原因となっています。
3. 水質汚染
近くのコミュニティの地元の川は、集中的な酪農作業によって汚染されており、完全に危険ではないにしても、危険にさらされています. 工場農場で飼育されている何千頭もの乳牛からの糞尿が周辺の作物畑に散布される前に、大型タンクを使用して糞尿を貯蔵します。
しかし、肥料が多すぎて安全かつ効果的に畑に散布できないため、窒素とリンが近隣の水路に頻繁に漏れ出します。
時間の経過とともに、これらのタンクにはひび割れや亀裂が生じ、内容物が漏れ出して近隣の水域を汚染し、地下水にまで達する可能性があります。世界中で、藻類の異常繁殖が深刻化した結果、河川が死滅しつつあります。
藻類が異常繁殖すると、日光を遮り水中の酸素を奪うことで水生植物の成長を阻害し、魚や昆虫を死に至らしめる。
リンや窒素などの栄養素は、家畜の糞尿や肥料に含まれており、農業の生産性を高め、膨大な数の家畜に餌を与え、藻類の繁殖を促進します。
これらの栄養素が水路に入ると、その影響は壊滅的です。 同じことが、米国、英国、インド、アイルランド、ニュージーランド、および大規模な酪農産業を持つ他の国を含む、世界中のあらゆる場所で起こっています. 酪農場やその他の動物農場のために、小川は姿を消しつつあります。
4.森林破壊
動物は肉、牛乳、または卵よりもはるかに多くのカロリーを消費するため、畜産業には多くの廃棄物があります.
牛の餌を育てるためには土地を伐採しなければなりません。これは、牛が農業目的で飼育される場合、特に乳製品に使用する牛乳を生産する場合に、森林破壊に大きく貢献します。
このため、自分たちのためだけに食料を栽培する場合よりも、彼らのために食料を栽培するためにはるかに多くの土地が必要になります。 畜産は世界の面積の 83% を使用していますが、私たちが消費するカロリーの 18% しか提供していません。 このような廃棄物！
利用可能な農地が増えたとしても、市場に出回っている家畜の数は増えていません。 私たちは自分たちの手段で生活するのではなく、自然から欲しい土地を手に入れます。
森林やその他の重要な生息地は、牛の放牧のために伐採されるだけでなく、彼らの食事に使用される大豆を栽培するためにも伐採されます.
森林が失われると野生生物も被害を受け、先住民族は住む場所を追われる。科学者によると、人類史上6度目の大量絶滅が進行中であり、畜産業はその主要な要因の一つである。
5. 土壌の健康
酪農生産は、さまざまな方法で土壌の健康を損ないます。 土壌の目詰まりは、地球が過度に湿っている場合に発生する XNUMX つの例です。 牛の動きの結果、地球はより圧縮され、植物の成長が妨げられます。 湿りすぎた土壌で重機を使用または移動すると、同じ問題が発生する可能性があります。
6. 気候変動とメタン
牛の捕獲は、酪農に伴う動物虐待に加えて、環境に影響を与えます。 強力な気候変動ガスであるメタンは、84 年間で二酸化炭素の 20 倍の温暖化をもたらします。
どこから始めますか？
国連は、メタン排出量の削減が気候変動に対処するために不可欠であると主張しています。 牛は畜産業のメタン排出の主な原因であり、人間に関連するすべての排出量の約 27% を占めています。
牛は反芻動物であり、消化によってメタンが発生するという事実が最初の問題です。 それらの数が多すぎます。これが 270 番目の問題です。 牛乳のためだけに飼育された XNUMX 億 XNUMX 万頭の牛のそれぞれが、かなりの量のこのガスを大気中に放出します。
世界最大の乳製品会社 13 社は、メタンの排出やその他の気候破壊活動により、英国全体と同量の温室効果ガスを排出していることが判明しました。
7. 海のデッドゾーン
世界の海洋でも同様の現象が起きており、藻類の異常繁殖によって水中の酸素濃度が著しく低下し、海洋生物は生息地を離れるか、あるいは死に至ることを余儀なくされている。
1960 年代以降、デッド ゾーンの数は 2008 年ごとに倍増しています。 400 年には、XNUMX のデッド ゾーンが認められました。
繰り返しになりますが、これは栄養汚染、特に家畜や人間の排泄物によるものです。 この悲惨な傾向を逆転させなければ、さらなる絶滅は避けられません。
結論
乳製品を使わないでください。 これはかなり単純な (そしておいしい) 提案です。 私たちは地球を変える小さな方法で私たちの食生活を変えることができます.
牛乳が豆乳の XNUMX 倍の排出量を生成することを考えると、XNUMX つの小さな変更が大きな影響を与える理由は簡単に理解できます。
また、大豆は常に植物性ミルクを作るために使用されるわけではありません. オート麦、アーモンド、カシュー ナッツ、ヘーゼル ナッツ、麻、ココナッツ ミルクは、単独で、紅茶やコーヒー、シリアル、ミルクセーキ、またはベーキングで消費できる、一般的に入手しやすいバリエーションのほんの一部です。
さらに、植物由来のアイスクリーム、クリーム、チーズ、ヨーグルトなど、選択肢がたくさんあるので注意してください。