6 食品廃棄物の環境への影響

他の問題と比較すると、食べ残しを捨てることは環境にとって小さな害のように思えるかもしれません。

廃棄された食料と、それを生産するために使用された貴重な資源は、生物多様性、環境への社会的影響、および土地と天然資源の使用方法をカバーしています。 食品廃棄物は、人為的な温室効果ガス排出量全体の 8 分の XNUMX を占め、毎年温室効果ガスの XNUMX% を生成しています。 これらの数字を考えると、この環境への影響を減らすことが非常に重要です。

CO2 よりも強力な温室効果ガスであるメタンは、最終的に埋め立て処分される食品廃棄物から大量に生成されます。 初心者は、過剰なレベルの 温室効果ガスメタン、CO2、クロロフルオロカーボンなどは、赤外線を吸収して地球の大気を加熱します。 このプロセスにより、 地球温暖化 および 気候変動.

食品廃棄物は淡水の重大な損失を表し、 地下水 世界で消費される水の 70% を農業が使用しているためです。

いくつかの見積もりによると、消費されない食品を生産するためだけに、 レマン湖の約XNUMX倍の水量 (21.35 立方マイル) が必要です。 50,000 ポンドの牛肉を作るのに使用した 1,000 リットルの水を廃棄することで、実質的に無駄にします。 同じことがコップ XNUMX 杯の牛乳にも当てはまり、約 XNUMX リットルの水が無駄になります。

土地利用に関して言えば、約 3.4 万エーカー、つまり世界の全農地面積の約 XNUMX 分の XNUMX が、廃棄された食料を栽培するために利用されています。 さらに、消費されない食料を生み出すために、毎年何百万ガロンもの石油が浪費されています。

そしてこれらすべては、単一作物の純粋な林分を生産するために畑を利用したり、野生地を農業地域に変えたりする単作などの慣行によって引き起こされる生物多様性への悪影響を考慮に入れていません。

2013 年、国連食糧農業機関 (FAO) は、世界の食品廃棄物が環境に与える影響の分析を報告書で発表しました。彼らは、食品廃棄物の世界的な傾向を発見しました。 

彼らは、生産プロセスの「下流」段階、つまり消費者や営利企業によって食品が廃棄される段階で、中所得国から高所得国で食品廃棄が発生することを発見しました。

さらに、開発途上国では、生産の「上流」段階で食品廃棄に寄与する傾向が高いことがわかりました。これは、通常、冷蔵設備の欠如、貯蔵条件の悪さ、収穫方法の技術的制限などを含むインフラの問題の結果です。 .

食品廃棄物の環境への影響

1. 天然資源の浪費

食品廃棄物は、環境にさまざまな悪影響を及ぼす可能性があります。 食料を生産するために使用されるエネルギー、燃料、水という XNUMX つの基本的な天然資源は、私たちが廃棄すると無駄になります。 

食品製造プロセスのすべての段階と、結果として得られるすべての食品の種類には、水の使用が必要です。 世界中で使用される水の 70% が農業に使用されています。 これには、家畜、家禽、魚の飼育、灌漑や作物への散布に必要な水が含まれます。

私たちは真水と食物を一緒に浪費しています。 多くの国が直面している深刻な水不足と、数十年以内に居住できなくなる可能性があるため、淡水の保全は世界的な取り組みである必要があります。

植物や動物の生産中にかなりの量の淡水が失われます。 果物や野菜などの食品は水分含有量が高く、成長には多くの水が必要です。 さらに、さまざまな植物種の水の要件は異なります。

動物はまた、食物と成長の両方のために大量の水を必要とします。 肉は、製造に多くの水が必要であるにもかかわらず、最も廃棄される食品です。

天然資源防衛評議会 (NRDC) によると、食品廃棄物は食べ残しの形で水の供給の 172 分の XNUMX を失う結果となります。 これは、XNUMX 億米ドルの水の浪費に相当します。

さらに、約 70 万トンの食品が 220 億ドル以上の費用をかけて栽培、輸送、加工されており、その大部分が埋め立て地に捨てられていることがわかりました。

淡水の最大 21%、肥料の 19%、農地の 18%、ゴミの 21% を消費することで、無駄な食料を生み出すことができます。 廃棄された牛肉 50,000 キログラムは、水 XNUMX リットルに相当します。

コップ一杯の牛乳を排水口に流すことで無駄になる水の量は、1,000 リットル近くになります。 さらに、世界規模の食料輸送のために、かなりの量の石油、ディーゼル、およびその他の化石燃料が消費されています。

2. 水が無駄になる。

水は生命にとって必要なものであり、食糧生産も水に依存していることは驚くべきことではありません。 肉、魚、乳製品を提供する動物に餌を与えることは言うまでもなく、農業の繁栄には水が必要です。 これは、灌漑、噴霧、注入、またはその他の方法によるものであっても当てはまります.

しかし、私たちは何百万トンもの食料を栽培、開発、栄養補給、またはその他の方法で生成するために使用された何百万ガロンもの水を浪費しています.

水分含有量が高いため、果物や野菜は最も多くの水分を含む食品の 81 つです。 （例えば、リンゴのパックの約XNUMX％は水です！）

しかし、肉製品は、動物が飲む水の量と、さらに重要なことに、食物として使用される穀物を育てるために必要な水の量のために、最大の水の消費者です. 食肉生産は、穀物生産の 8 ～ 10 倍の水を使用します。

ほとんどの推定では、毎年世界中で廃棄されている 45 億トンの食品が正確である場合、その量は 24 兆ガロン、つまり農業に使用されるすべての水の 1.3% に設定されています。 また、地球上の淡水の 70% が農業に使用されていることにも注意してください。

3. 気候変動への影響

埋め立て地で腐敗させられた食品は、その結果、二酸化炭素の 25 倍の強力な温室効果ガスであるメタンを放出します。 メタンが放出されると、12 年間大気中に留まり、太陽熱を吸収します。

捨てられた食品は最終的に埋め立て地に送られます (それ自体が環境問題になる可能性があります)。 その食物は腐敗し始め、分解し始めるとメタンガスを放出します.

もちろん、メタンは温室効果ガスであり、多くの科学者が地球の気候と気温に悪影響を与えると考えています (つまり、地球温暖化/気候変動)。

メタンは温室効果ガス排出量の約 20% を占めており、大気中の熱を閉じ込める効率は CO25 の約 2 倍です。

メタンなどの有害ガスは、製造過程ですでに大量に発生しています。 現在、食品廃棄物が事態を悪化させています。

世界中で排出される温室効果ガス排出量の 20% は、その結果です。 天然資源の利用に起因する温室効果ガスの排出量は、それらを考慮すると驚くべきものです。 食品廃棄物を処理するための機能的なシステムは、温室効果ガスの排出を世界的に 11% 削減します。

国際農業研究諮問グループによると、食品廃棄物は人間が排出する温室効果ガスの XNUMX 分の XNUMX を占めています。 米国と中国に次ぐ、世界で XNUMX 番目に大きな温室効果ガスの排出国は食品廃棄物です。

4. 土地の劣化 私たちの不注意な食品の使用は、実際の土地に悪影響を及ぼします。 私たちは XNUMX つの異なる方法で荒れ地に住んでいます。 私たちが食料を育てるために使う土地と、それを処分するために使う土地の両方です。

11.5百万ヘクタール 世界の土地の 900% が農業に使用されています。 土地には、「耕地」（作物の成長をサポートできる）と非耕作地（作物を育てることができない）の XNUMX つのカテゴリがあります。 肉や乳製品の生産のために、牛は XNUMX 億ヘクタールの非耕作地で飼われています。

食肉の需要が高まるにつれ、より耕作可能な土地が動物の放牧地に変わりつつあります。 これを行うことにより、私たちは自然の土地を着実に劣化させ、そこで自然が繁栄することを不可能にします.

これらの数字は、私たちが食料生産のために土地を使いすぎていることを示しており、将来的に注意を払わなければ、土壌がゆっくりと劣化するにつれて収量は着実に減少します.

私たちは手付かずの見事な景観を破壊しているだけでなく、自然界に存在する生物多様性を危険にさらしています。なぜなら、耕地を牧草地に変えると動物の生息地が失われ、生態系の食物連鎖が深刻に混乱する可能性があるからです。

5. 生物多様性へのダメージ

生態系を構成するさまざまな種や生物は、単に 生物学的多様性.

本サイトの 生物多様性が苦しむ 一般的に農業の結果として。 動物の生産の必要性が高まっているところでは、単作や野生の土地を牧草地や有用な農業用地に変えることが広く行われています.

存在する自然の動植物は、 森林伐採 と 自然の土地を非耕作地に転換する、しばしば 絶滅. 

海洋生物の個体数も減少していることが示されており、私たちの海洋生態系は、大量の魚が捕獲されていることによって深刻な影響を受けています.

報告によると、世界の魚消費量の年間平均増加率は人口増加率を上回っていますが、同時に、ヨーロッパなどの地域では、スーパーマーケットの品質基準に合わないという理由で、魚介類の 40 ～ 60% が拒否されています。

私たちは、海洋生態系と食物連鎖を深刻に混乱させ、水産物の入手可能性を危険にさらし、地球上の乱獲と魚の供給量の減少を引き起こしています。

6. 油が無駄になる

ゴミ問題のもう一つの「生み出す」側面はこれです。 私が意味するのはこれです：

• 食品の栽培、輸送、保管、調理には、石油、ディーゼル、石炭などの化石燃料が必要です。 作物の収穫に必要な設備、農場から倉庫、店舗に食品を運ぶトラック、食品を購入する前に仕分け、洗浄、梱包、またはその他の方法で準備するために必要な追加の設備を検討してください。
• 毎年、数百万トン (アメリカ) または数十億 (世界) の食品が廃棄されています。これは、その食品を生産するために使用された石油とガソリンのすべてが廃棄されたことも意味します。 これらの機械の多くは、作動するために膨大な量の石油、ディーゼル、およびその他の燃料を必要とします。
• 加えて、 その燃料を燃やす 有害な温室効果ガスの大気への放出に寄与する可能性があります.

買った食べ物を消費しないことで、私たちは無駄になります ガソリン そして、生産プロセス中と分解プロセス全体の両方で油が発生します。これは、環境に隠れていますが費用のかかる影響を及ぼします。

まとめ

人間が食べられない食品はリサイクルする必要があります。 食品廃棄物として捨てるのではなく、食品の製造過程で家畜に与えたり、お客様の家庭で家庭用堆肥として使用することもできます。

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